terça-feira, 2 de abril de 2013

Voltando a Atividade

Nunca parei de cozinhar, apenas de escrever aqui no blog. Meu amor pela gastronomia só aumentou de lá pra cá. Faz tempo desde a última postagem, eu sei. E também não gosto de ficar dando desculpas, foi falta de tempo, falta de vergonha de tudo e mais um pouco.

Mas sabe me faz tão bem escrever, tanto quanto cozinhar, acho que nunca vou parar de fazer nenhuma coisa nem outra, então juntei a "fome com a vontade de comer" e vim aqui dar uma atualizada no blogger e continuar minha meta de mostrar que podemos comer bem sem ser profissionais, basta um pingo de boa vontade e uma dose enorme de paladar.

Por isso não se acanhem e apreciem novamente o pouquinho que eu sei e que gostaria de voltar a compartilhar com vocês todos, muitos que eu com certeza não conheço e daqueles que já conheço e que me querem bem. Afinal, do que adianta na vida termos um dom se não compartilhamos, não é mesmo?

Sintam-se a vontade, a casa é de vocês também! Tim Tim, um brindo ao retorno do Manjericão Dourado!

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Yakisoba




Prato saboroso, saudável e delicioso!! Precisa mais??
Aqui no Brasil o Yakisoba é bem popular, percebi que não é assim tão popular nos EUA. Fiz este post especialmente pra minha querida Mami que mora lá e não sabe do que se trata apesar de já ter ouvido eu falando no yakisoba, tenho certeza que ela vai gostar!

Na verdade o Yakisoba é feito com diversos legumes, molho de soja e massa tipo nissin*, esses legumes foram os que eu utilizei mas pode ser também no lugar deles ou adicionado; repolho, couve-flor, ervilha torta, etc...

Ingredientes;

300g de carne de frango (vc pode usar carne, porco ou um pouquinho de cada uma)
1 cebola em pétalas
1 dente de alho
meio pimentão vermelho
1 cenoura
1 punhado de vagens
1 punhado de brocolis chines
50ml (1/4 de xícara) de molho de soja (shoyo)
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de água
250g de macarrão tipo nissin cozido conforme as instruções da embalagem.

Pique a carne bem fininha e os legumes não muito finos.
O bom nesta receita é ter uma panela Wok que são bem fundinhas.
Deixe ela aquecer beemm até sair fumacinha. Acrescente um pouco de óleo de gergelim tostado, se não tiver pode ser azeite de oliva mesmo.
Adicione a carne ou as carnes, frite bem, em seguida adicione o alho e a cebola assim como os legumes um a um.
Misture separadamente o shoyo a água e a maizena e adicione na panela wok. Se precisar coloque mais um pouco de água, (omeu precisou). Não queremos consistencia muito líquida nem tão seca também. Deixe uns 3 a 4 minutos, pois os legumes tem q ficar "al dente".

Quando tiver terminado adicione o molho ao macarrão já cozido e escorrido, misturando bem. Veja que não adicionamos sal em momento algum, pois o shoyo tem bastante sal vc não precisa adicionar, se caso precise mais é só colocar mais shoyo na propria panela na hora de servir, com cuidado pra nõa salgar demais.

Dica; adicione gergelim no final, fica muito gostoso!

E agora é só se deliciar, eu adoooro esta receita, simples prática e super saborosa!!!

terça-feira, 26 de julho de 2011

Camarões na massa de cerveja















Eu "AMO" camarão, ainda mais se for gigante como este que encontrei no mercado público, a R$ 35,00 o kilo com casca, vale muito muito a pena. Se for uma entrada como esta por exemplo, 2 o 3 camarões destes junto com salada já são o suficiente para cada adulto.

Esta massinha é prá lá de facinha de fazer, simplesmente misturando um copo de farinha e um copo de cerveja gelada, o restinho pode tomar..rss.. e a massa vai para a geladeira. A consistentencia deve ser nem tão liquida nem tão dura.

Enquanto isso descasque os camarões mas deixe o rabinho ok?! Estes grandes são muito fáceis de descascar. Tempere com sal, pimenta, salsinha, cebolinha picada e o que mais você quiser.
Deixe tomar gosto uns 15 minutos. Mergulhe os camarões segurando pelo rabinho, um a um e vá colocando na frigideira. Cuidado que ele doura bem rapido.

A salada que está ai na foto é só batata salsa (ou baroa) cozida, rúcula e gão de bico, tudo temperado com sal pimenta, limão, azeite de oliva e no meio eu misturei 2 colheres de maionese uma colher sobremesa de mostarda e limão cravo.

Gente, muito fácil e D-E-L-I-C-I-O-S-O !!!

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Pastel de Siri















HUmmmm....

Este pastel me lembra da infância, quando passava todas as férias na praia, agora não passo mais só as férias moro o ano todo na praia, não é um verdadeiro Luxo!

No último sábado fui com o marido no mercado público de Florianópolis, tão feliz quanto outras mulheres vão ao shopping comprar um sapato...rsss..

Depois de nossas comprinhas maravilhosas, vamos pra cozinha fazer alguma coisa que final de semana livre pra mim é igualzinho a mergulho na cozinha.

Vou postar algumas destas delícias começando pelo pastel de siri;

500g de carne de siri (cuidado pra não comprar um que seja cheio de pedacinhos, vá em locais confiáveis.)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
2 colheres de pimentão verde picado
Azeitonas picadas
Salsinha
Tomilho
Orégano
Limão
Sal
Pimenta preta moída
1 embalagem de 500g de massa de pastel pronta.

Tempere a carne de siri com sal, limão e pimenta moída.
Pique e frite a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne de siri e os temperos. Frite até secar a água mexendo sempre para não grudar. No final adicione a salsinha picada e as azeitonas.
Espere esfriar e recheie a massa, feche com o garfo.
Frite os dois lados em óleo quente, eles fritam muito rapido.

Dica; você também pode fazer metada da receita do recheio de siri e a outra metade fazer o mesmo procedimento só que com palmito e tomate refogados, só falta mesmo caldo de cana, mas este não dá pra fazer em casa, por isso as vezes vale ir até aquela barraquinha na praia.

Bolo de laranja com chocolate





















Ganhei umas laranjas, limões e vergamotas (tangerinas) e tenho usado muito. Hoje fiz um bolinho pro lanchinho da tarde, digo bolinho porque este se faz em forma de bolo ingles é pequeno, mas prá nos que somos em 2 adultos e 1 criança é o tamanho ideal. Não é que ficou beem gostoso!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de fermento em pó
150g de chocolate picado (usei meio amargo)
Óleo e farinha para untar

Em uma vasilha, misture bem o ovo, o suco de laranja e o óleo. Junte o açúcar, a farinha, o fermento, peneirando. Acrescente o chocolate e misture.
Despeje em uma forma de bolo ingles untada e enfarinhada.
Leve ao forno baixo (180 graus) preaquecido por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Bruschetas - o retorno ao Blog





















Olá! Sim vocês não devem estar acreditando, mas eu voltei..rss...

Andei afastada do blog um tempinho sem postar, mas estes últimos dias foram tão inspiradores que eu vou postar de cara 4 coisas que fiz no final de semana feliz.

Começando pelas brusquetas, a idéia original peguei no Panelaterapia, mas adaptei ao meu gosto e ficou muuuiitoo bom, todo mundo adora aqui e o melhor que não custa caro e é super chic!!

Começe picando e temperando os tomates, sem pele e sem semente, só o tomate mesmo.
Temperei com: manjericão picado, tomilho, orégano, aceto balsamico, azeite de oliva sal. Tudo de olho mesmo mais ou menos umas 2 colheres de cada coisa ai. Deixe isso marinando por uns 3 minutos ou quantos vc conseguir.

Faça fatias de pães de trigo normais de padaria ou baguete. Passe um pouco de cream chease em cima deles, então coloque aqueles tomates marinados. Por cima disso rale queijo grana, um pouco de pimenta preta do moinho.

Leve ao forno por uns 10 minutos, cuidado pra não virar torrada, o objetivo é só gratinar.

Espero que gostem!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Deliciosas Queijadinhas





















Tenho Paixão por essas queijadinhas...

Além da praticidade o sabor é gratificante, a textura é levemente crocante por fora e muito cremosa por dentro é o contraste do doce com o salgadinho do queijo.. hummmm..

Simplesmente simples de preparar, pega uma lata de leite condençado, adiciona meio pacote de coco ralado, 02 colheres bem cheias de queijo parmesão ralado de boa qualidade, 2 unidades de gema de ovo, mistura tudo e distribui em forminhas de metal, pode fazer como eu fiz, coloquei forminhas de papel dentro das forminhas de metal, daí leva para o forno média em banho maria, isso é importante eim!!

Cuidado pois elas são viciantes e altamente calóricas por tanto não afunda o pé na jaca ok??

Espero que gostem!