quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Yakisoba




Prato saboroso, saudável e delicioso!! Precisa mais??
Aqui no Brasil o Yakisoba é bem popular, percebi que não é assim tão popular nos EUA. Fiz este post especialmente pra minha querida Mami que mora lá e não sabe do que se trata apesar de já ter ouvido eu falando no yakisoba, tenho certeza que ela vai gostar!

Na verdade o Yakisoba é feito com diversos legumes, molho de soja e massa tipo nissin*, esses legumes foram os que eu utilizei mas pode ser também no lugar deles ou adicionado; repolho, couve-flor, ervilha torta, etc...

Ingredientes;

300g de carne de frango (vc pode usar carne, porco ou um pouquinho de cada uma)
1 cebola em pétalas
1 dente de alho
meio pimentão vermelho
1 cenoura
1 punhado de vagens
1 punhado de brocolis chines
50ml (1/4 de xícara) de molho de soja (shoyo)
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de água
250g de macarrão tipo nissin cozido conforme as instruções da embalagem.

Pique a carne bem fininha e os legumes não muito finos.
O bom nesta receita é ter uma panela Wok que são bem fundinhas.
Deixe ela aquecer beemm até sair fumacinha. Acrescente um pouco de óleo de gergelim tostado, se não tiver pode ser azeite de oliva mesmo.
Adicione a carne ou as carnes, frite bem, em seguida adicione o alho e a cebola assim como os legumes um a um.
Misture separadamente o shoyo a água e a maizena e adicione na panela wok. Se precisar coloque mais um pouco de água, (omeu precisou). Não queremos consistencia muito líquida nem tão seca também. Deixe uns 3 a 4 minutos, pois os legumes tem q ficar "al dente".

Quando tiver terminado adicione o molho ao macarrão já cozido e escorrido, misturando bem. Veja que não adicionamos sal em momento algum, pois o shoyo tem bastante sal vc não precisa adicionar, se caso precise mais é só colocar mais shoyo na propria panela na hora de servir, com cuidado pra nõa salgar demais.

Dica; adicione gergelim no final, fica muito gostoso!

E agora é só se deliciar, eu adoooro esta receita, simples prática e super saborosa!!!

terça-feira, 26 de julho de 2011

Camarões na massa de cerveja















Eu "AMO" camarão, ainda mais se for gigante como este que encontrei no mercado público, a R$ 35,00 o kilo com casca, vale muito muito a pena. Se for uma entrada como esta por exemplo, 2 o 3 camarões destes junto com salada já são o suficiente para cada adulto.

Esta massinha é prá lá de facinha de fazer, simplesmente misturando um copo de farinha e um copo de cerveja gelada, o restinho pode tomar..rss.. e a massa vai para a geladeira. A consistentencia deve ser nem tão liquida nem tão dura.

Enquanto isso descasque os camarões mas deixe o rabinho ok?! Estes grandes são muito fáceis de descascar. Tempere com sal, pimenta, salsinha, cebolinha picada e o que mais você quiser.
Deixe tomar gosto uns 15 minutos. Mergulhe os camarões segurando pelo rabinho, um a um e vá colocando na frigideira. Cuidado que ele doura bem rapido.

A salada que está ai na foto é só batata salsa (ou baroa) cozida, rúcula e gão de bico, tudo temperado com sal pimenta, limão, azeite de oliva e no meio eu misturei 2 colheres de maionese uma colher sobremesa de mostarda e limão cravo.

Gente, muito fácil e D-E-L-I-C-I-O-S-O !!!

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Pastel de Siri















HUmmmm....

Este pastel me lembra da infância, quando passava todas as férias na praia, agora não passo mais só as férias moro o ano todo na praia, não é um verdadeiro Luxo!

No último sábado fui com o marido no mercado público de Florianópolis, tão feliz quanto outras mulheres vão ao shopping comprar um sapato...rsss..

Depois de nossas comprinhas maravilhosas, vamos pra cozinha fazer alguma coisa que final de semana livre pra mim é igualzinho a mergulho na cozinha.

Vou postar algumas destas delícias começando pelo pastel de siri;

500g de carne de siri (cuidado pra não comprar um que seja cheio de pedacinhos, vá em locais confiáveis.)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
2 colheres de pimentão verde picado
Azeitonas picadas
Salsinha
Tomilho
Orégano
Limão
Sal
Pimenta preta moída
1 embalagem de 500g de massa de pastel pronta.

Tempere a carne de siri com sal, limão e pimenta moída.
Pique e frite a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne de siri e os temperos. Frite até secar a água mexendo sempre para não grudar. No final adicione a salsinha picada e as azeitonas.
Espere esfriar e recheie a massa, feche com o garfo.
Frite os dois lados em óleo quente, eles fritam muito rapido.

Dica; você também pode fazer metada da receita do recheio de siri e a outra metade fazer o mesmo procedimento só que com palmito e tomate refogados, só falta mesmo caldo de cana, mas este não dá pra fazer em casa, por isso as vezes vale ir até aquela barraquinha na praia.

Bolo de laranja com chocolate





















Ganhei umas laranjas, limões e vergamotas (tangerinas) e tenho usado muito. Hoje fiz um bolinho pro lanchinho da tarde, digo bolinho porque este se faz em forma de bolo ingles é pequeno, mas prá nos que somos em 2 adultos e 1 criança é o tamanho ideal. Não é que ficou beem gostoso!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de fermento em pó
150g de chocolate picado (usei meio amargo)
Óleo e farinha para untar

Em uma vasilha, misture bem o ovo, o suco de laranja e o óleo. Junte o açúcar, a farinha, o fermento, peneirando. Acrescente o chocolate e misture.
Despeje em uma forma de bolo ingles untada e enfarinhada.
Leve ao forno baixo (180 graus) preaquecido por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Bruschetas - o retorno ao Blog





















Olá! Sim vocês não devem estar acreditando, mas eu voltei..rss...

Andei afastada do blog um tempinho sem postar, mas estes últimos dias foram tão inspiradores que eu vou postar de cara 4 coisas que fiz no final de semana feliz.

Começando pelas brusquetas, a idéia original peguei no Panelaterapia, mas adaptei ao meu gosto e ficou muuuiitoo bom, todo mundo adora aqui e o melhor que não custa caro e é super chic!!

Começe picando e temperando os tomates, sem pele e sem semente, só o tomate mesmo.
Temperei com: manjericão picado, tomilho, orégano, aceto balsamico, azeite de oliva sal. Tudo de olho mesmo mais ou menos umas 2 colheres de cada coisa ai. Deixe isso marinando por uns 3 minutos ou quantos vc conseguir.

Faça fatias de pães de trigo normais de padaria ou baguete. Passe um pouco de cream chease em cima deles, então coloque aqueles tomates marinados. Por cima disso rale queijo grana, um pouco de pimenta preta do moinho.

Leve ao forno por uns 10 minutos, cuidado pra não virar torrada, o objetivo é só gratinar.

Espero que gostem!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Deliciosas Queijadinhas





















Tenho Paixão por essas queijadinhas...

Além da praticidade o sabor é gratificante, a textura é levemente crocante por fora e muito cremosa por dentro é o contraste do doce com o salgadinho do queijo.. hummmm..

Simplesmente simples de preparar, pega uma lata de leite condençado, adiciona meio pacote de coco ralado, 02 colheres bem cheias de queijo parmesão ralado de boa qualidade, 2 unidades de gema de ovo, mistura tudo e distribui em forminhas de metal, pode fazer como eu fiz, coloquei forminhas de papel dentro das forminhas de metal, daí leva para o forno média em banho maria, isso é importante eim!!

Cuidado pois elas são viciantes e altamente calóricas por tanto não afunda o pé na jaca ok??

Espero que gostem!

terça-feira, 1 de março de 2011

Risoto de Shitake com queijo Brie



















Não sei se eu já falei aqui, mas sou completamente apaixonada por R I S O T O S.

E esse aqui não poderia ser diferente, é um dos meus prediletos, irresistívelmente ótimo.

Vale a pena!

Esta é a receita do risoto básico, - AQUI - substitua o aspargo por: 100g de queijo Brie sem a pele e o uma bandeja pequena de Shitake fatiado sem o talinho, isso mais para o final da receita mexendo e é isso!

Exelente prato, chiquééérrimo e que agrada todo mundo, pode fazer sem medo. Ralar um queijo parmesão ou grana padana por último.

Sirva com vinho branco bem geladinho e se quiser também pode utilizar espumante. ; )

quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011

Salada "Felicidade de Verão"



Adoro saladinhas...

Muitas coisas que eu faço saem noimproviso, uma delas lógico, é a salada, tem que fazer com os ingredientes que tem na geladeira.

Essa fiocu bem feliz e alegre, porque é super colorida, tem varios ingredientes que você vai experimentando e descobrindo os sabores a cada garfada!

Receitinha:

Folhas verdes (usei rúcula)
2 tomates cortados em pétalas
2 cenouras organicas pequenas em rodelinhas
meia manga em cubinhos
100g de queijo em cubinhos (pode ser prato eu usei gouda, adooro)
40g de amendoas em lascas tostadas na frigideira anti aderente
Queijo grana raladinho na hora (ou parmesão)

Tempero, eu coloco td isso em um almofariz (aquele utensilio de pedra para moer)

Pique bem picadinho um pouco de temperos verdes (tomilho, oregano etc..)
meio dente de alho picado
4 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de aceto balsamico (de boa qualidade)
sal

E jogue por cima da salada, não esqueça de ralar o queijo grana por cima de tudo.

Hummm, delícia!

quarta-feira, 23 de fevereiro de 2011

Bolinhos de bacalhau



Cheguei hoje com esses deliciosos bolinhos de bacalhau!

Na verdade foi a primeira vez que eu fiz, sempre amei os bolinhos mas comprava prontos em um café lá no shopping Iguatemi.

Dessa vez comprei porque tomei um susto... explico; cheguei no supermercado pra comprar carne e quase caí pra traz com os preços, que estõa nas alturas, ainda mais aqui em Florianópolis. Uma picanha pequena chega a custar R$ 80,00. Nessas horas temos que havaliar, será que não vale a pena substituir por peixe?? Pra mim vale sim, eu troco sem pensar, ainda mais no verão. O quiilo do salmão está valendo muito mais a pena por exemplo.

Então, foi assim que cheguei no bacalhau, comprei uma bandeja de 400g por aproximadamete R$ 15,00 foi uma ótima.

Vai aí a receitinha super prática e simples, só exige preparo:

400gr de bacalhau ling demolhado
500 gr de batata cozidas e espremidas
2 dentes de alho amassados
1 gema de ovo
sal (se necessário)
Muita salsinha e ou cebolinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca para empanar

Você precisa desalgar o bacalhau, colocando de molho na água e trocando umas 3 vezes antes do preparo.
Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem moles em ponto de purê.
Depois de cozidas, amasse bem com expremedor ou com garfo e misture os outros ingredientes, menos a farinha de rosca. É provavel que vc precise acrescentar farinah de trigo para dar liga, isso vai depender de cada massa. (eu usei umas 4 colher de sopa).

Depois molde os bolinhos e passe pela farinah de rosca, sem necessidade passar no ovo.
E frite em óleo não muito quente se não queima por fora e fica cru por dentro.
Escorra em bastante papel toalha e divirta-se! Com bastante limão!

Dica: se vc quiser pode acrescentar queijo na massa, mas não demais se não espirra durante a fritura.

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011




Sabe aqueles dias correria que você não tem tempo de fazer nada, mas ao mesmo tempo está com fome e quer comer algo bem gostosinho?

Aham!!

Essa receitinha é perfeita, simples e saborosa!

Você vai precisar apenas de uma embalagem de massinha Ravioli, com recheio de queijo, não gosto dos que vem com recheio de carne ou frango, que na verdade tem mesmo é uma pasta escura com "sabor artificial de carne".

O molho também é bemm simples, picar um bom pedaço de bacon em cubinhos, fritar e retirar para secar a gosrura no papel toalha. Usar a mesma gordura que ficou na panela panela para fritar uma cebola pequena picadinha com tempeiros, como tomilho e orégano.

Em seguida adicione uma lata de tomates pelados(super pratico e fácil pra ter em casa) e deixe cozinhando por 8 a 10 minutos, vá amassando os pedaços de tomate para criar o molho.

Depois de cozido acrescente 50g de queijo gorgonzola, aí que mora o segredinho, ele dá um toque de cremosidade no molho e um saborzinho especial. E não esqueça de salpicar o bacon em cubinhos que você fritou anteriormente.

Então é só temperar com sal, pimenta a gosto.

Coloque sobre a massa cozida acrescente o queijo ralado!

E tá ai, você levará em torno de 20 a 30 minutos no máximo. E uma bela refeição!

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Torta de Camarão com Palmito



Delíciosa!

Essa é uma das minhas receitas favoritas!

Tenho uma história engraçada sobre essa torta...
Na verdade era só de palmito, fiz na casa da minha mãe, demorei uma hora na cozinha, caprichei de verdade, ela até sugeriu fazer bife a milanesa pra acompanhar, nem precisava, mas para agradar e já que era isso que ela havia planejaod antes da torta, eu disse que podia fazer...
Deu super certo, ficou com uma aparência espetacular!

Tirei do forno e pensei em desenformar, igual ao que se faz com o pudim, colocando um prato em baixo e virando... acontece que na hora de virar a dita cuja, ela escorregou do prato não sei como e caiu dentro da pia onde tinah uma panela cheia de água... eu não sabia se chorava, gritava ou o que...

Sorte tivemos que minha mãe fez os bifes, que foram o nosso jantar, hoje é engraçado, mas fiquei furiosa comigo mesma... inacreditável né???

Podem fazer sem medo que dá super certo além de ser divina.

Sempre faço pro almoço ou jantar e mais um lanche, rende bastante e quando frio é melhor ainda, a qualquer hora até no café da manha.

A massa é a famosa "massa podre", que derrete na boca, como aquela empadinha sabe? rsss...

Sempre faço com camarão ou palmito ou frango que também fica divino.

Olha ai a receitinha, começe pela massa:

Massa:

400g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada
1 ovo ligeiramente batido
1 gema
1 colher de creme de leite sem soro ou iogurte natural
2 colheres de leite
1 pitada de sal

Preparo:

coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. À parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite e junte à farofa, amassando bem. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa vai a geladeira, faça o recheio.

Recheio:

500g de camarão médio
250g ou meio vidro de palmito
1 cebola pequena picada
1 dente de alto moido
2 saches de "sazon verde"
1 tomate picado
1 colher de maizena
1 xícara de leite
temperos: salsicha, tomilho, cebolinha, oregano, pimenta do reino… ou como desejar.

Frite a cebola com os temperos, menos a sasinha, que vai por último e o sazon.
Acrescente o alho e os camarões, eles podem soltar água e você deve retirar essa água.
Depois que eles começarem a ficar vermelhos acrescente o tomate picado, deixe refogar rapidamente.
Logo em seguida, acrescente o leite com a maizena dissolvida nele e mexa bem, se for preciso acrescente também um pouco do caldo que soltou dos camarões.
Mexa bem, desligue e acrescente a salsinha picada.
Quando estiver quase frio, acrescente o palmito picado e deixe esfriar.

Depois que o recheio estiver pronto prepare a massa:

separe 1/3 da massa para a cobertura.
Abra a massa com rolo com auxilio de 2 sacos plásticos abertos, um em baixo e outro em cima da massa, como na foto.



Em seguira faça alguns furos com garfo.

Só coloque o recheio quando ele estiver frio. Depois de colocar o recheio abra o restante da massa, da mesma forma e cubra.

Pincele com uma gema.

Leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourada.

Quanto mais frio melhor!

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

Voltei!!!


Sim, sim, sim... tava na hora né!
Eu sei, vocês estavam sedentos, ou melhor, famintos, por novidades... ninguém aguentava mais ver aquele pudim...rsss

Bem, trago boas novas, vou postar muitas novidades!

Recentemente, passei quase 60 dias na minha segunda casa nos EUA, fui em muitos lugares legais, comprei muitos ingredientes bacanas.
E o melhor, fotografei essas coisas boas pensando nesse dia que voltaria aqui.

Hoje é um dia especial! Recebi exelentes noticias no trabalho e na família e também é o primeiro dia do meu mês, fevereiro... yes!

Estou bem feliz vivendo um momento muito especial e gostaria de dividir esse momento com vocês!

Amigos intímos e amigos virtuais, também pessoas que estão só passando por aqui, sejam todos muito bem vindos e preparem-se para muitas delícias.

Cada vez mais eu me apaixono pela gastronomia, sinto que faz parte de mim desde sempre, é minha paixão e meu maior prazer aqui é ser útil pra vocês! Então aproveitem todas as dicas e me acompanhem.

Esse 2011 promete muito pra todos nós!

Tim tim!

;)

Ps- essa é minha filha Isabella, no restaurante Red Lobster, com uma lagosta viva na mão!