Voltando a Atividade

Nunca parei de cozinhar, apenas de escrever aqui no blog. Meu amor pela gastronomia só aumentou de lá pra cá. Faz tempo desde a última postagem, eu sei. E também não gosto de ficar dando desculpas, foi falta de tempo, falta de vergonha de tudo e mais um pouco.

Mas sabe me faz tão bem escrever, tanto quanto cozinhar, acho que nunca vou parar de fazer nenhuma coisa nem outra, então juntei a "fome com a vontade de comer" e vim aqui dar uma atualizada no blogger e continuar minha meta de mostrar que podemos comer bem sem ser profissionais, basta um pingo de boa vontade e uma dose enorme de paladar.

Por isso não se acanhem e apreciem novamente o pouquinho que eu sei e que gostaria de voltar a compartilhar com vocês todos, muitos que eu com certeza não conheço e daqueles que já conheço e que me querem bem. Afinal, do que adianta na vida termos um dom se não compartilhamos, não é mesmo?

Sintam-se a vontade, a casa é de vocês também! Tim Tim, um brindo ao retorno do Manjericão Dourado!

Yakisoba

Prato saboroso, saudável e delicioso!! Precisa mais??
Aqui no Brasil o Yakisoba é bem popular, percebi que não é assim tão popular nos EUA. Fiz este post especialmente pra minha querida Mami que mora lá e não sabe do que se trata apesar de já ter ouvido eu falando no yakisoba, tenho certeza que ela vai gostar!

Na verdade o Yakisoba é feito com diversos legumes, molho de soja e massa tipo nissin*, esses legumes foram os que eu utilizei mas pode ser também no lugar deles ou adicionado; repolho, couve-flor, ervilha torta, etc...

Ingredientes;

300g de carne de frango (vc pode usar carne, porco ou um pouquinho de cada uma)
1 cebola em pétalas
1 dente de alho
meio pimentão vermelho
1 cenoura
1 punhado de vagens
1 punhado de brocolis chines
50ml (1/4 de xícara) de molho de soja (shoyo)
1 colher de sopa de maizena
1 xícara de água
250g de macarrão tipo nissin cozido conforme as instruções da embalagem.

Pique a carne bem fininha e os legumes não muito finos.
O bom nesta receita é ter uma panela Wok que são bem fundinhas.
Deixe ela aquecer beemm até sair fumacinha. Acrescente um pouco de óleo de gergelim tostado, se não tiver pode ser azeite de oliva mesmo.
Adicione a carne ou as carnes, frite bem, em seguida adicione o alho e a cebola assim como os legumes um a um.
Misture separadamente o shoyo a água e a maizena e adicione na panela wok. Se precisar coloque mais um pouco de água, (omeu precisou). Não queremos consistencia muito líquida nem tão seca também. Deixe uns 3 a 4 minutos, pois os legumes tem q ficar "al dente".

Quando tiver terminado adicione o molho ao macarrão já cozido e escorrido, misturando bem. Veja que não adicionamos sal em momento algum, pois o shoyo tem bastante sal vc não precisa adicionar, se caso precise mais é só colocar mais shoyo na propria panela na hora de servir, com cuidado pra nõa salgar demais.

Dica; adicione gergelim no final, fica muito gostoso!

E agora é só se deliciar, eu adoooro esta receita, simples prática e super saborosa!!!

Camarões na massa de cerveja

Eu "AMO" camarão, ainda mais se for gigante como este que encontrei no mercado público, a R$ 35,00 o kilo com casca, vale muito muito a pena. Se for uma entrada como esta por exemplo, 2 o 3 camarões destes junto com salada já são o suficiente para cada adulto.

Esta massinha é prá lá de facinha de fazer, simplesmente misturando um copo de farinha e um copo de cerveja gelada, o restinho pode tomar..rss.. e a massa vai para a geladeira. A consistentencia deve ser nem tão liquida nem tão dura.

Enquanto isso descasque os camarões mas deixe o rabinho ok?! Estes grandes são muito fáceis de descascar. Tempere com sal, pimenta, salsinha, cebolinha picada e o que mais você quiser.

Deixe tomar gosto uns 15 minutos. Mergulhe os camarões segurando pelo rabinho, um a um e vá colocando na frigideira. Cuidado que ele doura bem rapido.

A salada que está ai na foto é só batata salsa (ou baroa) cozida, rúcula e gão de bico, tudo temperado com sal pimenta, limão, azeite de oliva e no meio eu misturei 2 colheres de maionese uma colher sobremesa de mostarda e limão cravo.

Gente, muito fácil e D-E-L-I-C-I-O-S-O !!!

Pastel de Siri

HUmmmm....

Este pastel me lembra da infância, quando passava todas as férias na praia, agora não passo mais só as férias moro o ano todo na praia, não é um verdadeiro Luxo!

No último sábado fui com o marido no mercado público de Florianópolis, tão feliz quanto outras mulheres vão ao shopping comprar um sapato...rsss..

Depois de nossas comprinhas maravilhosas, vamos pra cozinha fazer alguma coisa que final de semana livre pra mim é igualzinho a mergulho na cozinha.

Vou postar algumas destas delícias começando pelo pastel de siri;

500g de carne de siri (cuidado pra não comprar um que seja cheio de pedacinhos, vá em locais confiáveis.)
1 cebola roxa pequena
1 dente de alho
2 colheres de pimentão verde picado
Azeitonas picadas
Salsinha
Tomilho
Orégano
Limão
Sal
Pimenta preta moída
1 embalagem de 500g de massa de pastel pronta.

Tempere a carne de siri com sal, limão e pimenta moída.
Pique e frite a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne de siri e os temperos. Frite até secar a água mexendo sempre para não grudar. No final adicione a salsinha picada e as azeitonas.
Espere esfriar e recheie a massa, feche com o garfo.
Frite os dois lados em óleo quente, eles fritam muito rapido.

Dica; você também pode fazer metada da receita do recheio de siri e a outra metade fazer o mesmo procedimento só que com palmito e tomate refogados, só falta mesmo caldo de cana, mas este não dá pra fazer em casa, por isso as vezes vale ir até aquela barraquinha na praia.

Bolo de laranja com chocolate

Ganhei umas laranjas, limões e vergamotas (tangerinas) e tenho usado muito. Hoje fiz um bolinho pro lanchinho da tarde, digo bolinho porque este se faz em forma de bolo ingles é pequeno, mas prá nos que somos em 2 adultos e 1 criança é o tamanho ideal. Não é que ficou beem gostoso!

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Meia colher (sopa) de fermento em pó
150g de chocolate picado (usei meio amargo)
Óleo e farinha para untar

Em uma vasilha, misture bem o ovo, o suco de laranja e o óleo. Junte o açúcar, a farinha, o fermento, peneirando. Acrescente o chocolate e misture.
Despeje em uma forma de bolo ingles untada e enfarinhada.
Leve ao forno baixo (180 graus) preaquecido por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Bruschetas - o retorno ao Blog

Olá! Sim vocês não devem estar acreditando, mas eu voltei..rss...

Andei afastada do blog um tempinho sem postar, mas estes últimos dias foram tão inspiradores que eu vou postar de cara 4 coisas que fiz no final de semana feliz.

Começando pelas brusquetas, a idéia original peguei no Panelaterapia, mas adaptei ao meu gosto e ficou muuuiitoo bom, todo mundo adora aqui e o melhor que não custa caro e é super chic!!

Começe picando e temperando os tomates, sem pele e sem semente, só o tomate mesmo.
Temperei com: manjericão picado, tomilho, orégano, aceto balsamico, azeite de oliva sal. Tudo de olho mesmo mais ou menos umas 2 colheres de cada coisa ai. Deixe isso marinando por uns 3 minutos ou quantos vc conseguir.

Faça fatias de pães de trigo normais de padaria ou baguete. Passe um pouco de cream chease em cima deles, então coloque aqueles tomates marinados. Por cima disso rale queijo grana, um pouco de pimenta preta do moinho.

Leve ao forno por uns 10 minutos, cuidado pra não virar torrada, o objetivo é só gratinar.

Espero que gostem!!

Deliciosas Queijadinhas

Tenho Paixão por essas queijadinhas...

Além da praticidade o sabor é gratificante, a textura é levemente crocante por fora e muito cremosa por dentro é o contraste do doce com o salgadinho do queijo.. hummmm..

Simplesmente simples de preparar, pega uma lata de leite condençado, adiciona meio pacote de coco ralado, 02 colheres bem cheias de queijo parmesão ralado de boa qualidade, 2 unidades de gema de ovo, mistura tudo e distribui em forminhas de metal, pode fazer como eu fiz, coloquei forminhas de papel dentro das forminhas de metal, daí leva para o forno média em banho maria, isso é importante eim!!

Cuidado pois elas são viciantes e altamente calóricas por tanto não afunda o pé na jaca ok??

Espero que gostem!

Risoto de Shitake com queijo Brie

Não sei se eu já falei aqui, mas sou completamente apaixonada por R I S O T O S.

E esse aqui não poderia ser diferente, é um dos meus prediletos, irresistívelmente ótimo.

Vale a pena!

Esta é a receita do risoto básico, - AQUI - substitua o aspargo por: 100g de queijo Brie sem a pele e o uma bandeja pequena de Shitake fatiado sem o talinho, isso mais para o final da receita mexendo e é isso!

Exelente prato, chiquééérrimo e que agrada todo mundo, pode fazer sem medo. Ralar um queijo parmesão ou grana padana por último.

Sirva com vinho branco bem geladinho e se quiser também pode utilizar espumante. ; )

Salada "Felicidade de Verão"

Adoro saladinhas...

Muitas coisas que eu faço saem noimproviso, uma delas lógico, é a salada, tem que fazer com os ingredientes que tem na geladeira.

Essa fiocu bem feliz e alegre, porque é super colorida, tem varios ingredientes que você vai experimentando e descobrindo os sabores a cada garfada!

Receitinha:

Folhas verdes (usei rúcula)
2 tomates cortados em pétalas
2 cenouras organicas pequenas em rodelinhas
meia manga em cubinhos
100g de queijo em cubinhos (pode ser prato eu usei gouda, adooro)
40g de amendoas em lascas tostadas na frigideira anti aderente
Queijo grana raladinho na hora (ou parmesão)

Tempero, eu coloco td isso em um almofariz (aquele utensilio de pedra para moer)

Pique bem picadinho um pouco de temperos verdes (tomilho, oregano etc..)
meio dente de alho picado
4 colheres sopa de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de aceto balsamico (de boa qualidade)
sal

E jogue por cima da salada, não esqueça de ralar o queijo grana por cima de tudo.

Hummm, delícia!

Bolinhos de bacalhau

Cheguei hoje com esses deliciosos bolinhos de bacalhau!

Na verdade foi a primeira vez que eu fiz, sempre amei os bolinhos mas comprava prontos em um café lá no shopping Iguatemi.

Dessa vez comprei porque tomei um susto... explico; cheguei no supermercado pra comprar carne e quase caí pra traz com os preços, que estõa nas alturas, ainda mais aqui em Florianópolis. Uma picanha pequena chega a custar R$ 80,00. Nessas horas temos que havaliar, será que não vale a pena substituir por peixe?? Pra mim vale sim, eu troco sem pensar, ainda mais no verão. O quiilo do salmão está valendo muito mais a pena por exemplo.

Então, foi assim que cheguei no bacalhau, comprei uma bandeja de 400g por aproximadamete R$ 15,00 foi uma ótima.

Vai aí a receitinha super prática e simples, só exige preparo:

400gr de bacalhau ling demolhado
500 gr de batata cozidas e espremidas
2 dentes de alho amassados
1 gema de ovo
sal (se necessário)
Muita salsinha e ou cebolinha picada(s)
quanto baste de farinha de trigo
quanto baste de farinha de rosca para empanar

Você precisa desalgar o bacalhau, colocando de molho na água e trocando umas 3 vezes antes do preparo.
Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem moles em ponto de purê.
Depois de cozidas, amasse bem com expremedor ou com garfo e misture os outros ingredientes, menos a farinha de rosca. É provavel que vc precise acrescentar farinah de trigo para dar liga, isso vai depender de cada massa. (eu usei umas 4 colher de sopa).

Depois molde os bolinhos e passe pela farinah de rosca, sem necessidade passar no ovo.
E frite em óleo não muito quente se não queima por fora e fica cru por dentro.
Escorra em bastante papel toalha e divirta-se! Com bastante limão!

Dica: se vc quiser pode acrescentar queijo na massa, mas não demais se não espirra durante a fritura.

Sabe aqueles dias correria que você não tem tempo de fazer nada, mas ao mesmo tempo está com fome e quer comer algo bem gostosinho?

Aham!!

Essa receitinha é perfeita, simples e saborosa!

Você vai precisar apenas de uma embalagem de massinha Ravioli, com recheio de queijo, não gosto dos que vem com recheio de carne ou frango, que na verdade tem mesmo é uma pasta escura com "sabor artificial de carne".

O molho também é bemm simples, picar um bom pedaço de bacon em cubinhos, fritar e retirar para secar a gosrura no papel toalha. Usar a mesma gordura que ficou na panela panela para fritar uma cebola pequena picadinha com tempeiros, como tomilho e orégano.

Em seguida adicione uma lata de tomates pelados(super pratico e fácil pra ter em casa) e deixe cozinhando por 8 a 10 minutos, vá amassando os pedaços de tomate para criar o molho.

Depois de cozido acrescente 50g de queijo gorgonzola, aí que mora o segredinho, ele dá um toque de cremosidade no molho e um saborzinho especial. E não esqueça de salpicar o bacon em cubinhos que você fritou anteriormente.

Então é só temperar com sal, pimenta a gosto.

Coloque sobre a massa cozida acrescente o queijo ralado!

E tá ai, você levará em torno de 20 a 30 minutos no máximo. E uma bela refeição!

Torta de Camarão com Palmito

Delíciosa!

Essa é uma das minhas receitas favoritas!

Tenho uma história engraçada sobre essa torta...
Na verdade era só de palmito, fiz na casa da minha mãe, demorei uma hora na cozinha, caprichei de verdade, ela até sugeriu fazer bife a milanesa pra acompanhar, nem precisava, mas para agradar e já que era isso que ela havia planejaod antes da torta, eu disse que podia fazer...
Deu super certo, ficou com uma aparência espetacular!

Tirei do forno e pensei em desenformar, igual ao que se faz com o pudim, colocando um prato em baixo e virando... acontece que na hora de virar a dita cuja, ela escorregou do prato não sei como e caiu dentro da pia onde tinah uma panela cheia de água... eu não sabia se chorava, gritava ou o que...

Sorte tivemos que minha mãe fez os bifes, que foram o nosso jantar, hoje é engraçado, mas fiquei furiosa comigo mesma... inacreditável né???

Podem fazer sem medo que dá super certo além de ser divina.

Sempre faço pro almoço ou jantar e mais um lanche, rende bastante e quando frio é melhor ainda, a qualquer hora até no café da manha.

A massa é a famosa "massa podre", que derrete na boca, como aquela empadinha sabe? rsss...

Sempre faço com camarão ou palmito ou frango que também fica divino.

Olha ai a receitinha, começe pela massa:

Massa:

400g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada
1 ovo ligeiramente batido
1 gema
1 colher de creme de leite sem soro ou iogurte natural
2 colheres de leite
1 pitada de sal

Preparo:

coloque numa tigela a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. À parte, misture o ovo, a gema, o leite e o creme de leite e junte à farofa, amassando bem. Cubra a massa e leve à geladeira por 30 minutos.

Enquanto a massa vai a geladeira, faça o recheio.

Recheio:

500g de camarão médio
250g ou meio vidro de palmito
1 cebola pequena picada
1 dente de alto moido
2 saches de "sazon verde"
1 tomate picado
1 colher de maizena
1 xícara de leite
temperos: salsicha, tomilho, cebolinha, oregano, pimenta do reino… ou como desejar.

Frite a cebola com os temperos, menos a sasinha, que vai por último e o sazon.
Acrescente o alho e os camarões, eles podem soltar água e você deve retirar essa água.
Depois que eles começarem a ficar vermelhos acrescente o tomate picado, deixe refogar rapidamente.
Logo em seguida, acrescente o leite com a maizena dissolvida nele e mexa bem, se for preciso acrescente também um pouco do caldo que soltou dos camarões.
Mexa bem, desligue e acrescente a salsinha picada.
Quando estiver quase frio, acrescente o palmito picado e deixe esfriar.

Depois que o recheio estiver pronto prepare a massa:

separe 1/3 da massa para a cobertura.
Abra a massa com rolo com auxilio de 2 sacos plásticos abertos, um em baixo e outro em cima da massa, como na foto.



Em seguira faça alguns furos com garfo.

Só coloque o recheio quando ele estiver frio. Depois de colocar o recheio abra o restante da massa, da mesma forma e cubra.

Pincele com uma gema.

Leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourada.

Quanto mais frio melhor!

Voltei!!!

Sim, sim, sim... tava na hora né!
Eu sei, vocês estavam sedentos, ou melhor, famintos, por novidades... ninguém aguentava mais ver aquele pudim...rsss

Bem, trago boas novas, vou postar muitas novidades!

Recentemente, passei quase 60 dias na minha segunda casa nos EUA, fui em muitos lugares legais, comprei muitos ingredientes bacanas.
E o melhor, fotografei essas coisas boas pensando nesse dia que voltaria aqui.

Hoje é um dia especial! Recebi exelentes noticias no trabalho e na família e também é o primeiro dia do meu mês, fevereiro... yes!

Estou bem feliz vivendo um momento muito especial e gostaria de dividir esse momento com vocês!

Amigos intímos e amigos virtuais, também pessoas que estão só passando por aqui, sejam todos muito bem vindos e preparem-se para muitas delícias.

Cada vez mais eu me apaixono pela gastronomia, sinto que faz parte de mim desde sempre, é minha paixão e meu maior prazer aqui é ser útil pra vocês! Então aproveitem todas as dicas e me acompanhem.

Esse 2011 promete muito pra todos nós!

Tim tim!

;)

Ps- essa é minha filha Isabella, no restaurante Red Lobster, com uma lagosta viva na mão!

Pudim de Baunilia Real

Da salada para a sobremesa!

Hoje vou postar pra vocês uma das sobremesas mais tradicionais no Brasil, o pudim de leite!

Sim eu sei que quase todo mundo sabe fazer, mas porém... vou ensinar do meu jeito, ou, um pouco mais sofisticado, com segredinho a parte!

Utilizei uma fava de baunilia que trouxe de minha última viagem aos EUA. Mas eu já encontrei no Angeloni pra vender custava R$ 10,00, claro que vocês não precisam gastar uma fava a cada pudim, mas numa ocasião especial vale a pena testar o sabor fica outra coisa.

Mas a final, o que é a baunilia?? Para quem ainda não sabe ela é uma flor, sim, uma orquídea, e nasce em países tropicais, como méxico, madagascar, Tahiti e India.
Quem quiser saber um pouco mais sobre ela, acesse esse link do blog Think Food que é beem profissional: Baunilia

Vou ensinar como utilizá-la, na verdade o que se utiliza são as sementes de dentro dela:





















* DICA: depois de utilizar as sementes da fava coloque ela em um pote de açúcar assim você obtem o verdadeiro "açúcar de baunilia".

Ingredientes:

1 lata de leite condençado
500 ml de leite (usei o desnatado)
4 gemas
1 fava de baunilia

Começe separando gemas das claras, as claras não serão utilizadas nessa receita, esse é outro segredinho que deixa o pudim mais cremoso.
Bata com batedor as gemas e vá acrescentando o leite condençado e mexendo sem parar, nessa hora entra a fava de baunilia e depois o leite e faça a mistura homogênea.












Agora vamos a calda de caramelo:

4 colheres de açúcar

Derreta o açúcar em fogo baixo na própria forma de pudim, tomando o cuidado para que ele derreta por igual sem ficar bolotas de açúcar. Tome cuidado porque o açúcar é uma das coisas que alcança maior calor na cozinha, ou seja, queima messsmooo!

Quando estiver douradinho desligue e com um pano ou luva de silicone, vá girando a forma de forma que o caramelo seja distribuido ao redor da forma. Então despeje o pudim.

Para cozinhar o pudim existem varias maneiras, tem gente que faz no forno, eu faço a minha moda, rss... Coloco a forma em uma panela tipo frigideira alta coloco água e tampo a forma com papel laminado, cuidando sempre pra não secar a água se não já era..











Após uns 30 a 40 minutos de fogo baixo, você pode saber se já está bom levantando o papel laminado e dando uma leve mexida na forma se já estiver firme desligue, espere esfriar e leve a geladeira.
Mantenha-se calma pelo menos por 3 horas e então desenforme, e cuidado nessa hora, se preferir aqueça uma frigideira com agua e coloque o pudim por 30 segundo dentro para desgrudar do fundo, eu também passo a faca ao redor para não ter perigo de desmoronar tudo.

É, na verdade se você quiser algo mais sofisticado vai ter um pouco mais de trabalho, mas eu digo que o resultado vale e muito a pena!

Salada de Camarões super especial!

Nossa, que delícia!

Começamos o final de semana (na sexta) muito bem!!
Com essa saladinha mega special", ninguém deve passar por esse blog sem experimentar. Nossos amigos que o digam, acordaram na manha de sábado lembrando dos sabores do jantar que fiz e vou postar pra vocês, vamos primeiro com a entrada que eu amei!

Criação minha!

Ingredientes para 4 a 6 pessoas:

Precisamos de 400g de camarões médios frescos e limpos, vamos temperar eles e deixar marinando, porque o camarão pede tempeiros se não fica meio "isopor".
Para a marinada de camarão:
Salsinha e cebolinha finamente picados.
1 pacotinho de "sazon"- embalagem verde
pimenta preta moída na hora
1/4 de xícara de vinho branco

Deixe 30 minutos nesse tempero, mexendo de vez em quando, note q o sal ainda não vai ai, apesar do sazon já ter um pouco de sal.

Depois desse tempo aqueça bem uma frigideira de teflon grande, coloque um pouco de zeite e os camarões, se eles soltarem caldo va retirando e guarde esse caldo pra fazer um risoto por exemplo, lembre-se que o camarão não pode cozinhar ai para não ficar borrachudo.

Quando eles estiverem vermelhinhos e sem liquidos, desligue o fogo e acrescente meia cebola finamente picadinha. Espere esfriar, ajuste agora o sal.

Agora vc vai precisar de 4 colheres de maionese (usei a light) mais 3 colheres de azeite e 2 de limão. Misture até obter um creme liso.
Misture os camarões nessa maionese, leve pra dar uma geladinha até a hora de servir.

Monte os pratos com, alfece americana, rúcula, coloque uma colher generosa de maionese de camarão, depois amêndoas laminadas tostadinhas (só colocar uns minutinhos numa figideira até dourar) queijo (aqui use o grana), tomate uva (que é mais adocicado e menos acido), azeite e pimenta moída.

Se quiser acrescente frutas, como pessêgo por exemplo que realçam ainda mais o sabor do camarão e dos temperos. Pode usar qualquer folha de salada que quiser, pode substituir a amendoa por semente de girasol ou castanha!

Agora é com vocês, façam e me contem depois, tenho certeza que vão adorar!!!

Panquecas

Mãe, faz panqueca?
Essa pergunta sempre aparece aqui em casa... Criança adoora esse prato.
Então fiz com recheio de frango porque minha filha não é lá muito chegada em carne, diferente de mim. Mas pode ser de carne moída ou do que você gostar.
Dá um pouquinho de trabalho, principalmente no quesito louça suja, mas vale a pena!

Molho vermelho:

Começe com o molho, use uma lata de tomates pelados e bata no liquidificador. Refogue meia cebola e acrescente o tomate, utilize tempeiros a gosto (salsa, cebolinha, oregano etc) Deixe reduzir um pouco e desligue.

* DICA: Quando estiver fazendo o molho já ligue o forno pra aquecer.

Massa da panqueca para aproximadamente 8 a 10 discos:

1 xícara de Maizena

1 xícara de farinha de trigo;

1 e 1/2 xícara de leite;

2 ovo;

2 colher (de sopa) de óleo;

2 colheres (de café) de sal;

Bata no liquidificador e depois diretamente do copo do liquidificador com auxilio de uma concha vá despejando numa frigideira antiaderente previamente aquecida. Assim que derramar vá girando a frigideira afim de espalhar a massa por igual. Quando começar a dourar as beiradas é hora de virar com auxilio de uma colher.
Vá dispondo os discos em um prato.

Recheio:

400g de peito de frango cozido desfiado
meia cebola picada
1/2 xícara de leite
meio pote de creamecheese ( usei Philadelphia Ligth)
2 pacotinhos de sazon para frango (embalagem verde)
salsinha e orégano
sal

Frite a cebola em azeite, acrescente o frango desfiado e refogue com os tempeiros, em seguida o leite e o creamcheese, corrija o sal.

Montagem:

Coloque um pouco de recheio no meio da panqueca e enrole uma a uma e vá dispondo em um refratário retangular.
Quando terminar cubra com o molho vermelho e um pouco de queijo parmesão ralado. Leve ao forno pra derreter o queijo.

Sirva com bastante salada!

Arroz Doce!

Essa sobremesa deve entrar para os "classicos" aqui em casa!
Na verdade tudo que tem canela tem sabor de infância pra mim, minha mãe sempre usou e usa até hoje muita canela que está para a cozinha doce assim como o manjericão está para a salgada.
Minha mãe me ensinou até um segredinho com canela; é só colocar alguns paus de canela em uma panela com água e deixar ferver por alguns minutos... se espalha pela casa além de "atrair dinheiro", dessa dica vocês gostaram né..

O que eu mais gosto é comer quentinho assim que sai da panela. É tão gostoso o cheirinho que fica na casa...humm...

Vamos a receitinha para 6 potinhos mais ou menos

Começe cozinhando 1 e 1/2 xícaras de arroz em 3 xícaras de água com 1 pau de canela e 6 cravos da índia.
Depois de começar a ferver vá acrescentando leite aos poucos, você vai precisar de aproximadamente 600 a 800ml.
Todo processo de cozimento leva em torno de 20 a 25 minutos. Mexa sempre durante o processo pra ficar cremoso
Quando o arroz estiver cozido é hora de adoçar, para essa quantidade é necessário um pouco mais de meia lata de leite condençado, não muito mais que isso se não fica enjoativo, também é legal colocar um pouco de raspas de limão pra quebrar o doce. Um segredinho é deixar ele bem molinho, mesmo que pareça mole demais porque quando esfriar vai endurecer, vai por mim!

Sirva com canela moída, quente ou frio.

Espero que gostem é uma das minhas sobremesas favoritas.

Ostras Gratinadas

A pedidos, voltei!

Até que enfim né, estava uma vergonha esse meu abandono...

Ok, então pra compenssar vai uma entrada deliciosaaa e muito chique, vc pode e vai surpreender os convidados! Que em lugares como São Paulo custa uma pequena fortuna, aqui faço com todos os ingredientes, uma dúzia por menos de R$ 10,00 (sendo R$ 5,00 a dúzia)

Ostras gratinadas!!!

Receita para 2 a 3 pessoas

01 dúzia de ostras frescas
500 ml de leite
3 colheres de manteiga
meia cebola picadinha
03 colheres sopa de farinah de trigo
nós moscada
Queijo grana ou parmesão
Queijos de sua preferência (opcional)

Começe lavando as ostras com uma escovinha e bastante água corrente para retirar as sujeirinhas e algas que ficam grudadas.

Ligue o forno, se tiver como ligar só a parte de gratinar melhor.

Coloque as ostras em uma panela para cozimento ao vapor. Deixe elas até abrirem a concha, retire e abra com auxilio de uma faquinha pequena, com muito cuidado para não se cortar.
Desgrude as ostras da concha deixando dentro da parte mais funda da concha, dispensando a parte rasa.

Faça o molho branco:
Frite a cebola na manteiga, misture a farinha de trigo fora do fogo e vá acrescentando o leite aos poucos, leve novamente aos poucos e vá colocando mais leite conforme vai engrossando, até ficar um mingau.
Quando ferver deixe mais uns 2 minutos, desligue some a nóz moscada e os queijos.

Agora com auxilio de uma colher cubra com o molho branco as ostras nas conchas, que vc deixou preparada anteriormente, e por cima rale mais queijo.

Leve ao forno até ficarem bem douradinhas.

Sirva morno, pois a concha conserva muito calor, cuidado. O Melhor acompanhamento é um espumante bem geladinho!

Deu água na boca né.....

Esfiha de frango

Eu sei... faz dias que não posto nada, não é? Vocês quase que esqueceram de mim... Mas eu voltei com novidades deliciosas.

Essa esfiha peguei em um site que gosto muito (panelaterapia.com) vale muuuuito a pena, é mega fácil de fazer vai tudo no liquidificador a farinha só entra depois e acredite fica melhor que fazer na mão, um espetáculo, fora o cheirinho de pão assando dentro de casa, uma maravilha.

O melhor de tudo foi o ouvir esse elogio da minha filha: "mãe, se fosse um concurso você ganharia com certeza"! : )

Aí vai a receita:

Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente
3 colheres de sopa de maizena

Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
400gr de peito de frango (pode usar carne moída se preferir)
1/2 cebola picadinha
1 tomate grande picadinho
salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
óleo para untar as assadeiras

Modo de Preparo

Massa:
Bata no liquidificador o fermento, açúcar, sal, óleo e água (esse fermento é uma maravilha, pode tacar no liquidificador sem medo). Ponha em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, misturando e amassando até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz, e deixe descansar sobre uma superficie enfarinhada e coberta com pano úmido até dobrar de volume, mais ou menos, 20 minutos. Enquanto isso faça o recheio.

Recheio:
Cozinhe o peito de frango, espere esfriar e desfie. Frite a cebola com orégano ou temperinho seco de sua preferência, adicione o frango (aqui eu uso também 2 pacotinho de Sazon embalagem verde) refogue, adicione o tomate e os demais ingredientes. Deixe esfriar um pouco antes de rechear, eu acrescentei um pouco de cream cheese no final pra ficar mais cremosinho.

Costelinhas ao barbecue

Gosto muito dessas receitas feitas em conjunto com o marido.. Como ele só sabe cozinhar na churrasqueira (rss) fizemos juntos esse prato que ficou tão bonito não é mesmo? Sabem, tudo é uma questão de energia do momento, quando se tem disposição para fazer as coisas tudo dá certo, e assim foi nosso jantar...

Encontrei essas costelinhas de porco fesquinhas no supermercado e não pude resistir.

Temperei com sal, pimenta preta moída, alecrim fresco picadinho, tomilho da horta e cebolete picadinha, marido assou na churrasqueira. Cobrimos com molho barbecue (industrializado, porque ainda não tive coragem de fazer em casa) no final.

Acompanhamos com purê de mandioquinha, que já mostrei aqui nesse post no blog como se faz, só não coloquei o bacon dessa vez.

E também com arroz especial 3 grãos, integral, vermelho e selvagem. E salada de rúcula.

Pronto tava feita a festa.

Delícia!